लवंग लतिका






कल शाम लवंग लतिका वर्षों बाद बनाया ....आप सबके साथ रेसिपी share कर रही हूँ .......


भरने के लिए मसाला :
मावा/खोया - 1कप
काजू ( बारीक़ कटे )- 2 टेबलस्पून
बादाम ( बारीक़ कटे )- 2टेबलस्पून
पिसी चीनी /चीनी बूरा - 1/4 कप
हरी इलायची पाउडर - 1/2 छोटी
किसमिश ( डंठल तोड़े हुए )- 25-30
-----------------------------------------------
आटा तैयार करने के लिए :
मैदा - 2 कप
पिघला देशी घी - 1/2 कप
लौंग - 12
तेल ( तलने के लिए )
-----------------------------------------------
चाशनी तैयार करने के लिए :
चीनी - 1 कप
पानी - 1/2 कप
---------------------------------------------

मावा/खोया को हल्का गुलाबी रंग होने तक अच्छी तरह भूने किसी बर्तन में निकाल ले और ठंडा होने दे lठंडा होने पर उसमे पिसी चीनी, काजू, बादाम, इलायची पाउडर तथा किशमिश डालकर अच्छी तरह मिला लें l 
---------------------------------------------------------------------------------------------
आटा के लिए ..
मैदा को एक बर्तन में छान लें उसमे पिघला घी डालकर हाथों से अच्छी तरह मल लें अब पानी की सहायता से थोड़ा सख्त आटा गूँथ लें lआटे को 20 मिनट के लिए ढककर रख दे l
आटे की नीबू के आकार की लोइयाँ बना ले और पूरी की तरह बेल ले पूरी ज्यादा पतली नही बेलेlपूरी पर एक चम्मच मावा/खोया मसाला रखे और एक किनारा उसके ऊपर मोड़ दे इसी तरह दूसरा किनारा भी मोड़ दे अब तीसरा तथा चौथा किनारा मोड़े और एक लिफाफे की तरह बना लीजिए अब इसके ऊपर लौंग लगाकर इसे बन्द कर दे जिससे मावा बाहर नही निकलेगा इसी तरह सारी लवंग लतिका बना लें l
अब कड़ाही में तेल गरम करें उसमें 5 से 6 लवंग लतिका डालकर धीमी आँच पर भूरी तथा कुरकुरी होने तक तल ले तली हुई लवंग लतिका प्लेट में निकाल ले इसी तरह सारी लवंग लतिका तल ले l
--------------------------------------------------------------------------------------------
चाशनी के लिए .....
एक बर्तन में चीनी तथा पानी डालकर धीमी आँच पर चाशनी में उबाल आने तक 5 से 6 मिनट तक एक तार की चाशनी तैयार करे l चाशनी को अंगूठे तथा ऊँगली के बीच में चिपका कर देखिए इसमें एक तार आना चाहिए l
चाशनी में 10-15 मिनट के लिए लवंग लतिका अच्छी तरह से डुबोए और फिर प्लेट में निकाल ले lगरमागरम लवंग लतिका खाए आप इसे ठंडी करके 4 से 5 दिनों तक भी खा सकते है l 

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

मिल्क रॉल्स

Image
नमक - 1/4 छोटी चम्मच मक्खन - 1 बडा़ चम्मच पाउडर चीनी - ¼ कप (चार बडे़ चम्मच) दूध - 1 कप _____________________________________ एक बडे़ प्याले में मैदा डाल दीजिये इसमें ड्राई एक्टिव यीस्ट, नमक, पिघला हुआ मक्खन, चीनी पाउडर डाल कर अच्छी तरह से मिला दीजिये, और गुनगुने दूध की सहायता से नरम आटा गूंथ कर तैयार कीजिये, हाथों पर थोडा़ सा मक्खन लगा कर गूंथे हुए आटे को मसल-मसल कर 5-6 मिनिट तक मसल मसल कर चिकना कीजिये. गुथे आटे को चारों ओर से मक्खन लगाकर चिकना करके 2 घंटे के लिये ढककर, गरम जगह पर रख दीजिये, आटा फूल कर दुगना हो जायेगा....2 घंटे बाद जब आटा फूल कर दुगुना हो जाये तो हाथ पर थोडा़ सूखा मैदा लगाकर आटे को पंच करके थोड़ा सा मसल लीजिये. अब आटे को बराबर साईज के टुकडो़ं में तोड़ लीजिए. इतने आटे से करीब आठ भाग करते हुये तोड़ लीजिये, अब एक-एक टुकडे़ को उठाते हुए गोल आकार देते हुए रॉल्स बना लीजिए......बेकिंग ट्रे लीजिए और इसे तेल लगाकर अच्छे से चिकना कर लीजिए और सभी रॉलस को थोड़ी थोड़ी दूरी पर लगाकर ट्रे में रखते जाईये. अब इन रॉल्स के उपर थोडा़ सा तेल लगा कर चिकना कर लीजिए. ट्रे में रखे...
Read more

Chickpea Bar / Besan Milk Cake

Image
Ingredients Gram Flour /Chickpea Powder-1 bowl/200 gram Clarified Butter /Oil - 1/2 bowl/100 gram Milk Powder - 2 Table Spoon Sugar - more than 1/2 bowl/150 gram Water - 1/4 bowl Pistachio - for garnishing Cardamom - some How to cook Put a pan on the stove then Roast gram flour /chickpea flour with the Clarified Butter /Oil at medium to low flame for a good 5 to 8 minutes till it becomes aromatic. Make a Syrup of water and sugar and cook it for 2 minutes while stirring continuously. When ready, put the Sugar Syrup in Chickpea powder / Gram Flour and milk powder. Put the mixture in a greased tray & keep it to set for 30 mins. Then cut it in pieces & enjoy .
Read more

Coffee Cake

Image
Soft butter - 85 g Maida - 85 gms Golden Castor Sugar - 85 gms Egg-2 Coffee Powder - 2 Tablespoons Walnut Butter Cream Ingredients Instant Coffee Powder - 1 Tablespoon Milk - 1 spoon Soft butter - 25 gms Icing Sugar - 100 gms How To Make Coffee And Walnut Cakes Sprinkle with butter and sugar in a bowl, until it becomes soft. Then slowly add eggs and flour in it and stir until smoothen. After that, add instant coffee powder and stir well, then insert small pieces of walnut. Put this paste in a microwave-proof dish after properly filling it and keep it in a microwave for 2 minutes in high power. After that, moderate the power and cook for 2 more minutes. Check the cake after 4 minutes or see if it is cooked or not. If the cake is not cooked then Check the cake after 4 minutes or see if it is cooked or not. If the cake is not cooked, cook it for 1 minute. When the cake is ready, keep it out and keep it cool. Now you prepare the coffee butter cream. To make this, y...
Read more