Banana Christmas Cake






Banana Christmas Cake
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दो कप मैदा
1 नींबू का रस
1/2 कप कटे हुए मेवे - बादाम, पि‍स्‍ता, काजू, कि‍शमि‍श
1/4 कप-टूटी फ्रूटी
1 पका हुआ केला
1/4 कप-दूध
1/2 कप चीनी या शहद
1/2 टेबलस्‍पून बेकिंग सोडा
1 टेबलस्‍पून वनि‍ला एसेंस
200 ग्राम (आधा टिन) कन्डैस्ड मिल्क
1/2 कप पि‍घ्‍ाला हुआ मक्‍खन
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एक बाउल में मैदा और बेकिंग सोडा छान कर मि‍ला लें l दूसरे बाउल में कन्डैस्ड मिल्क, मक्खन, नींबू का रस, केला,वनि‍ला एसेंस और चीनी डालकर अच्‍छी तरह फेंटते जब तक कि पेस्‍ट का रंग सफेद और क्रीमी न हो जाए l अब इसमें मैदे को इस तरह मि‍लाएं कि‍ उसमें कोई गांठ नहीं रहेl कटे हुए मेवे,टूटी फ्रूटी और दूध मि‍ला दें l सब अच्छी तरह मिक्स कर लें l केक कन्टेनर में थोड़ा घी डालकर चिकना कर लीजिये और थोड़ी सी मैदा डालकर, बर्तन को इस तरह हिलाइये कि उसके ऊपर पतली सी मैदा की परत बन जाय l सारा मिश्रण डाल लें और खटखटा कर मिश्रण को एक जैसा फैला दीजिये l इसे ओवन में रख कर 180 डिग्री सेल्सियस पर 30 से 40 मि‍नट तक बेक कर लें l माइक्रोओवन में 5-7 मिनट और प्रेशर कुकर में 25-30 मिनट बेक कर लें l केक को ठंडा होने पर चाकू को केक के चारों तरफ चला कर बर्तन से अलग कीजिये और प्लेट में निकालिये l केक को मन चाहे आकार में काट लें और चाय या कॉफी के साथ इसे सर्व करें l

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